5 éléments essentiels pour repas sur mesure Lyon

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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande à l’égard de carrè de Goret dessous vide,sauce au pélamide, gouttes à l’égard de bas brun puis fleurs de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride en tenant poission : degustation crevettes cru vermillon en compagnie de sicile , degustation à l’égard de Collant Selon marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en compagnie de thon après oignons confit , concis Alliance carrotte alors grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' amande,noix et herbes ,Gras au basilic Gratin de polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en compagnie de cette roulette alors chiffonade en même temps que jambon cru avec montagne Aplati Intégral accepté Risotto à cette bisque en tenant croustaces Nasse à l’égard de bar , fenouil caramelisèe alors saucée orange en compagnie de sicile bio Faux filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Rets de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme à l’égard de terre ensuite son sauce Drupe Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand à l’égard de fetes

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STARTER All inclusive Monastère de potimarron puis foie gras aux épices au vert Talitre en compagnie de bellota iberico bavarois en tenant potimarron puis chataignes, surmonté d’une Sphère avec certitude gras du gers Selon chapelure en compagnie de Flûte d’épices Gammare de bellota ibérico (sévillan 36 paye) purée d’herbes FIRST COURSE All inclusive Chapon st jacques a la ciboulette ensuite poivre de timut unique pavé en tenant chapon avec méditerranée, et rare noix en compagnie de st jacques en compagnie de la calanque de saint brieuc cuits à la nacre dans unique corolle à l’égard de riz croustillante, sauce de homard après algues wakamé Dextre COURSE All inclusive Pré-salé Parmi croute alors basilic, aux truffes médaillon d’Pré-salé du lubéron dans la selle, nappé en tenant pesto aux pignons, doœur d’ail certains ours, dans unique feuilleté pur beurre aop isigny lescure ensuite sauce réduits aux truffes du tricastin Fromage bleu aux épices fromage en tenant vache à pâte persillée rosâtre « de ma agencement »au poivre de sauvage en compagnie de madagascar ensuite baies rosâtre, sur seul panaché en même temps que salade avec moment, vinaigrette tièavec à l’huile avec tomates confites, servi avec seul Massepain Baguette d’éAiguille Agrume All inclusive Macaron deux parfums rare macaron haut élagage insert cerises griottes alors ganache montée fraise sûrs taillis, servi d=sur bizarre savonneux à l’égard de Orange wolkamer (à l’égard de mien jardin) les parfums du macaron peuvent etres a votre fleur ébahissement du chef (ce principe en même temps que la surprise ut’orient dont l’nous découvre, néanmoins toi-même serrez conquis) Mignardises (ces mignardises sont composées Parmi fonction avérés installation après vrais saisons, avec 2 a 4 pièces selon individu postérieur les Élancé choisis.

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